Domowy sos ostry na bazie pomidorów, słodkiej, ostrej papryki i czosnku na zimę

Spróbujcie przygotować ze mną prosty przepis na pikantny sos pomidorowy w domu.

Do przygotowania będziemy potrzebować: czerwone pomidory w ilości 5 kg, czerwoną paprykę - 1,5 kg (oczywiście można też wziąć zieloną, ale wtedy sos nie będzie miał intensywnego czerwonego koloru), dwie strąki czerwonej ostrej pieprz (jeśli nie masz czerwonego, możesz zastąpić go zielonym), dwie lub trzy główki czosnku, pęczek natki pietruszki i koperku (nie ma znaczenia, jeśli nie masz świeżych ziół, możesz użyć suszonych lub mrożone), 0,4 szklanki oleju roślinnego i dwie łyżki soli.

Jak zrobić ostry sos na zimę

Pomidory i oba rodzaje papryki należy umyć, osuszyć i oczyścić z łodyg, nasion i błon. Zmiel pojedynczo w maszynce do mięsa lub w blenderze. Czosnek obrać i drobno posiekać ostrym nożem, można go przepuścić przez praskę czosnkową lub przekręcić przez maszynkę do mięsa. Drobno posiekaj warzywa nożem.

Gotuj pomidory na kuchence przez 30 minut, dodaj posiekaną paprykę i gotuj przez kolejne 30 minut.Na kilka minut przed końcem gotowania dodać olej roślinny, sól, zioła i czosnek.

Gotowy produkt wlać do półlitrowych pojemników słoiki, które należy wcześniej podgrzać w czajniku lub dobrze podgrzać w piekarniku i zwinąć w żelazne pokrywki, które również należy najpierw zagotować. Odwróć słoiki z domowymi przyprawami do góry nogami i dobrze je zawiń.

Po wystygnięciu ostra czerwona przyprawa do pierogów, manti, makaronów i innych potraw jest gotowa do długotrwałego przechowywania. Nadaje się zarówno jako pasta kanapkowa, jak i przyprawa do barszczu, kapuśniaku i innych potraw. To takie szybkie, łatwe i bardzo smaczne!