Domowe szproty z ryb rzecznych

Najdłuższą i najbardziej nieprzyjemną rzeczą jest czyszczenie ryby. Wyczyszczenie 1 kg „drobiazgów” zajęło mi około 40 minut.

Musimy dokładnie wyczyścić naszą małą zmianę łusek. Następnie natnij głowę i pociągnij. W ten sposób pozbędziesz się wnętrzności, ale nie uszkodzisz kawioru ani mleka. Teraz nie zapomnij, że musisz umyć rybę i posolić ją.

Jak zrobić domowe szproty z ryb rzecznych

Na patelnię wlać taką ilość rafinowanego oleju słonecznikowego, aby ryba w niej pływała. Nie ma potrzeby obtaczania go w mące, wystarczy włożyć go na rozgrzaną patelnię i smażyć z obu stron na złoty kolor.

Usmażoną rybę włóż do rondla z grubym dnem. Przydało mi się stare danie z kaczątka. Jest dość gruby, a pokrywa szczelnie się zamyka.

Z 1 kilograma ryb rzecznych wyszło 3,5 patelni smażonej. Następnym razem obetnę kucyki. Utrudniają przewracanie ryby na drugą stronę.

Gdy cała ryba będzie już usmażona, wlać olej, na którym była smażona, do pojemnika do duszenia, w którym leży już smażona ryba.Dodaj 50 gramów octu i zobacz, oleju na patelni powinno być tyle, aby 2/3 ryby było nim pokryte. Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej.

Teraz zamknij pokrywkę i włóż naczynie do piekarnika lub na palnik na bardzo małym ogniu. Aby kości były miękkie, a rybę można było jeść jak szproty, gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 godziny. Czas zależy od wielkości ryby. Gdy ryba będzie wystarczająco duszona, dodaj na patelnię liście laurowe, ziarna pieprzu, goździki, ogólnie te przyprawy, które lubisz i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Przygotowane domowe szproty z ryb rzecznych przełóż do pojemnika z pokrywką i włóż do lodówki. W tej formie przedmiot można przechowywać przez kilka tygodni.

Pyszne, domowe szproty z ryb rzecznych najlepiej spożywać schłodzone.

Ta duszona mała ryba bez kości jest zjadana natychmiast.