Prosty domowy dżem z czarnej porzeczki

A nasze prababcie i babcie próbowały robić przetwory i dżemy z czarnej porzeczki. W moim przepisie opowiem Ci jak zrobić pyszny i prosty domowy dżem z czarnej porzeczki na zimę. A raczej opiszę i pokażę na zdjęciach krok po kroku dwie opcje słodkiego przygotowania. Są bardzo podobne, ale powstały dżem jest zupełnie inny.

Składniki:

• czarna porzeczka – 1 kg;
• cukier – 800 gr;
• woda – 2 łyżki.

Robienie dżemu to zadanie, które może wykonać każdy, nawet początkujący kucharz. Najważniejsze jest przygotowanie jagód, cukru, pojemnika do gotowania, słoików i pokrywek. I nie zapomnij naładować się pozytywnym nastrojem. 🙂 Pamiętaj, że każdy preparat okazuje się o wiele smaczniejszy, gdy gotujesz go w dobrym nastroju.

Jak zrobić dżem z czarnej porzeczki na zimę

Proces zbierania jagód czarnej porzeczki jest dość żmudny. Faktem jest, że jagody są małe, a krzaki gęsto pokryte liśćmi. Podczas zbierania jagód do kosza trafia wiele śmieci, liści i suchych gałęzi.Dlatego przed rozpoczęciem procesu robienia dżemu jagody należy dokładnie posortować, umyć i osuszyć ręcznikiem kuchennym.

Weź patelnię, napełnij ją jagodami i dodaj granulowany cukier. Dodaj trochę wody i pozostaw jagody na 2 godziny - pozwól im puścić sok.

Wymieszaj zawartość patelni i umieść ją na kuchence. Zmniejsz ogień do małego i doprowadź do wrzenia.

Gotuj dżem przez 15 minut i wyłącz kuchenkę - odstaw na 2 godziny.

Teraz ponownie włącz piec i ponownie zagotuj dżem.

Na tym etapie możesz postępować na dwa sposoby - kontynuować gotowanie przez kolejne 15 minut i rozlać do sterylnych słoików. W takim przypadku domowy dżem z czarnej porzeczki będzie zawierał całe jagody.

Lub zmiksuj zawartość patelni za pomocą blendera zanurzeniowego i kontynuuj gotowanie jak w pierwszym przypadku - 15 minut. Osobiście często rozdrabniam dżem blenderem, bo moje małe cudeńko bardziej lubi taką konsystencję dżemu. 🙂

Wyczyść umyte słoiki sterylizować w swój zwykły sposób. Wlej wodę do garnka i opuść pokrywki słoików.

Wlać dżem do słoików. Najpierw napełnij 1/3 słoika, a następnie całkowicie do góry. Natychmiast zamknij słoiki sterylnymi pokrywkami i odłóż na bok. Słoiki należy schłodzić w zwykły sposób.

Wyjątkowo smaczny i zdrowy domowy konfitura z czarnej porzeczki idealnie nadaje się jako nadzienie do ciast, naleśników, można go podawać z herbatą, stosować do przygotowania kremów i jogurtów. Ponadto sprawdzają się jako smaczny lek na przeziębienie, ból gardła, kaszel i inne choroby wirusowe. Starannie zamknięte słoiki przechowuje się przez całą zimę.