Domowy dżem żurawinowy - jak zrobić dżem żurawinowy na zimę.

Kategorie: Dżem

Przebiśnieg, mączniak, żurawina zwana także żurawiną to prawdziwa skarbnica mikro i makroelementów, antocyjanów, witamin, przeciwutleniaczy i kwasów. Od niepamiętnych czasów gromadzili go do wykorzystania w przyszłości i zabierali na długie wędrówki jako nieoceniony środek leczniczy. Podam Wam przepis na zdrowy i smaczny domowy dżem żurawinowy.

Składniki: cukier waniliowy, żurawina, cukier

Przepis na przygotowanie żurawiny jest prosty: minimum składników i maksimum składników odżywczych zachowanych w procesie gotowania.

Na kilogram dojrzałych jagód należy przygotować 250 ml zimnej wody i półtora kilograma granulowanego cukru.

Jak zrobić dżem żurawinowy w domu.

Żurawina

Żurawinę dokładnie opłucz, ale najpierw ją posortuj, usuń szypułki, suche resztki kwiatów i źdźbła trawy.

Blanszuj jagody przez kilka minut, aby zachować ich bogaty czerwony kolor.

Wodę żurawinową odcedź do osobnej miski, wymieszaj z cukrem i zagotuj syrop.

Do bulgoczącego syropu wsypujemy obraną żurawinę i gotujemy przez 10 minut na dużym ogniu, usuwając powstałą pianę.

Zmniejsz ogień i trzymaj dżem na wolnym ogniu przez dziesięć do dwudziestu minut.

Syrop można „doprawić” cukrem waniliowym.

Ugotowany deser pozostawić na noc do ostygnięcia, aby jagody nasyciły się syropem i zachowały swój kształt po zapakowaniu.

Dopiero potem przysmak żurawinowy należy przelać do słoików.

Dzięki niespotykanie bogatemu składowi, w którym znajduje się naturalny konserwant - kwas benzoesowy, dżem ten doskonale przechowuje się do następnego sezonu.

Wiedząc, jak zrobić dżem żurawinowy, będziesz miał pod ręką deser witaminowy z wiśni północnych przez całą zimę.