Zasady ekstrakcji, przygotowania i zbioru soku brzozowego. Jak prawidłowo zbierać sok brzozowy.

Jak prawidłowo zbierać sok brzozowy

Zanim zaczniesz zbierać sok brzozowy, musisz ostrożnie usunąć niewielki kawałek kory brzozowej z miejsca, z którego zamierzasz pobrać sok. Następnie wyczyść część pnia w tym miejscu. Następnie za pomocą klamry wykonaj wgłębienie o średnicy 3-4 cm, a wyciekający sok można zebrać bandażem lub paskiem gazy, można też przymocować rowek z cyny lub rurki.

Zdjęcie. Urządzeniem jest zbieranie soku brzozowego.

Po zebraniu soku nie można pozostawić w drzewie dziury, należy ją szczelnie zamknąć mchem, a obszar pnia, z którego usunięto korę, należy pokryć woskiem lub mydłem do prania. Jeśli zakryjesz w ten sposób wycięcie, drzewo nie ucierpi z powodu wniknięcia infekcji grzybiczych lub bakterii chorobotwórczych.

Zbieranie soku brzozowego - sprzęt

Dziś jesteśmy przyzwyczajeni do widoku soku brzozowego w słoiku, w dawnych czasach sok zbierano w pojemnikach z kory brzozowej, aby napój ten mógł być lepiej i dłużej przechowywany. W dzisiejszych czasach nikt nie chce zawracać sobie głowy przygotowywaniem takich pojemników.Dlatego do zbierania soku używa się szklanych słoików, plastikowych butelek, a nawet plastikowych toreb.

Zdjęcie. Ekstrakcja soku brzozowego

Zdjęcie. Czas zebrać sok brzozowy

Zasady zbierania soku brzozowego

Aby nie zaszkodzić drzewu, musisz wiedzieć, że stare i bardzo młode brzozy nie nadają się do zbierania soków. Dlatego lepiej wybrać drzewa o średnicy 20-40 cm, a liczba dopuszczalnych otworów w brzozie zależy od jej średnicy. Jeśli brzoza ma średnicę około 25 cm, można w niej wykonać tylko jeden otwór. W brzozie o średnicy około 40 cm można wykonać nie więcej niż 4 otwory.

Kolejnym warunkiem jest ilość zebranego soku. Jeśli liczysz na zbiór soków w przyszłym roku, to pamiętaj, że z jednego drzewa możesz wziąć tylko 1 litr napoju na 2-3 dni i nie więcej.

Możesz użyć młotka, aby zrobić otwór, przez który będzie wyciekał sok, lub możesz użyć dłuta lub noża, nie wbijając go zbyt głęboko w pień drzewa. Po pobraniu otwór należy dokładnie zamknąć i uszczelnić.

Najdelikatniejszym sposobem jest zebranie soku z uciętej gałęzi. Gałąź jest przycinana tak, aby na uformowanej gałązce można było zawiesić pojemnik. Dla wygody odciętą gałąź przywiązuje się do pnia lub innej gałęzi, aby ją unieruchomić i skierować wyciętą do pojemnika w celu zebrania soku. Dzięki tej metodzie można przyczepić do gałęzi kilka małych pojemników i szybciej je napełnić.

Musimy pamiętać, że ruch soku zależy od temperatury powietrza. Dlatego w ciepłe dni pojemniki zapełniają się bardzo szybko, a najbardziej optymalny czas na odbiór to okres od południa do wieczora.

Sezon ekstrakcji lub zbioru soku brzozowego - wideo.

Kiedy skończy się przygotowanie soku brzozowego, lepiej natychmiast wykorzystać zebrany sok, ale jeśli soku jest więcej, lepiej przechowywać go na zimno, w przeciwnym razie stanie się kwaśny.

Kiedy kończy się czas zbierania soku brzozowego i okazuje się, że soku zostało przygotowanego bardzo dużo, pojawia się pytanie, jak go najlepiej zakonserwować, jak zwinąć sok brzozowy do późniejszego wykorzystania, aby jak najbardziej zachował swoje właściwości. możliwy. korzystne cechy.

Po przestudiowaniu, jak prawidłowo zbierać sok brzozowy, poznaniu podstawowych zasad ekstrakcji, zbierania i przechowywania soku brzozowego, czas zapytać jak zwinąć sok brzozowy na zimę w domu.