Czarna porzeczka starta z cukrem na zimę

Mam przyjemność podzielić się moim domowym sposobem na zrobienie dżemu z surowej czarnej porzeczki. Dla wygody czytelników każdy etap przygotowywania przysmaku witaminowego można zobaczyć na zdjęciu.

Proporcje wymaganych produktów:

• jagody czarnej porzeczki – 2 kg;
• cukier – 4 kg;
• kwas cytrynowy – 20 gr.

Jak zmielić czarną porzeczkę z cukrem

Do przygotowania takiego preparatu z surowych jagód nadają się wyłącznie dojrzałe, nieuszkodzone i nieuszkodzone owoce. Zepsute jagody mogą wywołać fermentację w gotowym dżemie. Dlatego najpierw musimy dokładnie posortować porzeczki i usunąć z nich resztki liści i gałązek.

Następnie wlej jagody na durszlak (lub sito) i spłucz pod bieżącą zimną wodą.

Umyte jagody należy osuszyć na ręczniku papierowym.

Nie bądź zbyt leniwy, aby to zrobić, ponieważ z powodu nadmiaru wilgoci surowy dżem może również fermentować.

Musimy albo zmielić suszone czarne jagody w maszynce do mięsa, albo, tak jak ja, zmielić je na pastę za pomocą mocnego blendera.

Przed dodaniem jagód do blendera upewnij się, że miska jest czysta i sucha.

Następnie do rondelka włóż puree jagodowe, dodaj cukier i wymieszaj.

Cukier zawarty w jagodach nie rozpuści się całkowicie natychmiast. Dlatego przed zapakowaniem do słoików zostawiamy je na trzy godziny w temperaturze pokojowej.

Następnie ponownie dokładnie wymieszaj.

W tym czasie sterylizować słoiki i pokrywki. Jak można wykonać tę procedurę w prosty sposób - spójrz na zdjęcie.

Konfiturę nakładamy chochelką, uprzednio zaparzoną wrzącą wodą.

Wierzch napełnionych słoików posyp kryształkami kwasku cytrynowego.

Ma to na celu zapobieganie dłuższemu zepsuciu się surowego dżemu.

Przykryj słoiki plastikowymi pokrywkami i włóż je do lodówki.

Możesz przechowywać je w tej formie przez rok.

Po prostu nakładam pyszne i bogate w witaminy czarne porzeczki, starte z cukrem, na cienkie kromki chleba i podaję je rodzinie do herbaty. Ten gęsty, surowy dżem doskonale smakuje z naleśnikami lub naleśnikami.