Kiszenie-fermentacja

Trudno z góry przewidzieć, jaki smak będzie miał lekko solony arbuz. Różowy miąższ może smakować praktycznie nie różni się od świeżego arbuza, a gdy dojdziesz do białej skórki, nagle poczujesz smak lekko solonego ogórka. I wiem tylko jedno – każdy, kto kiedykolwiek spróbował lekko solonego arbuza, nigdy nie zapomni tego smaku.

Lekko solona kapusta to danie, którego nie będziesz się wstydzić postawić na stole, a jeśli zjesz całość, nie będziesz żałować. Kapusta lekko solona służy do duszenia i przygotowywania pierwszych dań. Jest bogata w witaminy, a po prostu odpowiednio solona kapusta jest niesamowicie smaczna.

W dawnych czasach jedynym sposobem na zachowanie pomidorów na zimę było marynowanie. Marynowanie wynaleziono znacznie później, ale nie przeszkodziło to w marynowaniu pomidorów na różne sposoby, aby uzyskać pomidory o różnych smakach. Będziemy korzystać ze starych przepisów, ale z uwzględnieniem współczesnego rytmu życia, w którym ceniona jest każda minuta.

Boczniaki są dość twardymi grzybami i nie można ich dodawać do zwykłych dań grzybowych. Podczas smażenia stają się twarde i nieco gumowate.Ale jeśli je marynujesz lub marynujesz, będą po prostu idealne. Porozmawiamy o tym, jak gotować lekko solone boczniaki.

Kalafior może urozmaicić zwykłe pikle, jeśli znudziły Ci się już ogórki i pomidory. Smak lekko solonego kalafiora jest nieco nietypowy, ale całkiem przyjemny. Gotowanie kalafiora ma pewne dziwactwa, ale nie ma nic, z czym nie można sobie poradzić.

Trudno przecenić zalety bakłażana, nie sposób policzyć i wymienić wszystkich przepisów, w których głównym składnikiem jest bakłażan. Lekko solone bakłażany to doskonała przystawka, która nie jest trudna w przygotowaniu, a której smak doceni każdy.

Marchew doskonale przechowuje się na świeżo, a jeśli się ją marynuje, robi się to w konkretnym celu. No cóż, powiedzmy, że potrzebujesz marchewki do gulaszu lub sałatki, ale nie masz czasu ani ochoty majstrować przy brudnej marchewce z piwnicy. Tutaj z pomocą przychodzą lekko solone marchewki, przygotowywane na kilka sposobów, do różnych potraw.

Pieczarki to jedne z niewielu grzybów, które można jeść w dowolnej postaci, nawet na surowo. Choć z kuchnią egzotyczną lepiej nie eksperymentować, a skorzystać z przepisów sprawdzonych przez lata.Ponadto lekko solone pieczarki nadają się do sałatek i jako samodzielna przekąska.

Czasami ogrodnicy stają przed problemem, gdy krzaki pomidorów, jeszcze wczoraj zielone i obsypane owocami, nagle zaczynają wysychać. Zielone pomidory opadają i jest to smutny widok. Ale smutne jest tylko wtedy, gdy nie wiesz, co zrobić z zielonymi pomidorami.

Wiśnie mają kilka zalet w porównaniu ze zwykłymi pomidorami. Smakują lepiej i to nie podlega dyskusji, są małe i łatwe do zjedzenia, a poza tym są małe, co sprawia, że ​​bardzo szybko można z nich przygotować przekąskę - lekko solone pomidory. Przedstawię kilka przepisów na lekko solone pomidorki koktajlowe, a Ty możesz sam wybrać, który z tych przepisów smakuje Ci najbardziej.

Lato w pełni i czas pomyśleć o stworzeniu pysznych, domowych przetworów na zimę. Ogórki kiszone to jedna z naszych ulubionych zimowych przekąsek. Dziś opowiem Wam jak przygotować pyszne domowe ogórki błyskawiczne.

Wcześniej chrupiące ogórki kiszone były dostępne tylko dla szczęśliwców, którzy posiadali własną piwniczkę.Przecież ogórki solono, a raczej fermentowano, w beczkach i przechowywano na zimę w chłodnym miejscu. Każda rodzina miała swój sekret marynowania, przekazywany z pokolenia na pokolenie. Współczesne gospodynie domowe zwykle nie mają gdzie przechowywać beczki ogórków, a domowe przepisy zostały utracone. Ale to nie powód, aby rezygnować z tradycyjnego chrupiącego przysmaku z ogórka.

Bakłażany w dowolnej formie mają niesamowitą zdolność harmonizowania z niemal każdym dodatkiem. Dziś zrobię na zimę marynowane bakłażany z czosnkiem i ziołami. Warzywa włożę do słoików, ale w zasadzie można je przechowywać w dowolnym innym pojemniku.

Wyśmienite, chrupiące, solone ostre papryczki, wypełnione aromatyczną zalewą, doskonale komponują się z barszczem, pilawem, gulaszem i kanapką z kiełbasą. Prawdziwi miłośnicy „pikantnych” rzeczy mnie zrozumieją.

Wiele osób lubi mocne pikle z beczki jako przekąskę. Ale takie preparaty należy przechowywać tylko w zimnej piwnicy i nie każdy ma taką możliwość. Oferuję gospodyniom domowym mój sprawdzony, domowy przepis na pyszne kiszenie ogórków z czosnkiem i przyprawami, a następnie zwijanie ich na zimę metodą polewania na gorąco.

Twardy i chrupiący, apetyczny, solony ogórek urozmaici smak drugiego dania obiadowego w okresie zimowym. Ale te ogórki kiszone z chrzanem i musztardą szczególnie dobrze sprawdzają się jako przystawka do tradycyjnych rosyjskich mocnych trunków!

Nadszedł sezon na dojrzewanie ogórków. Niektóre gospodynie domowe przygotowują potrawy na zimę według jednej, niezawodnej i sprawdzonej receptury. A niektórzy, w tym ja, uwielbiają eksperymentować i co roku szukają nowych, nietypowych przepisów i smaków.

Dziś chcę Wam zaproponować nietypowy przepis na pomidory w puszkach. Gotowe wyglądają jak pomidory gazowane. Zarówno efekt, jak i smak są dość nieoczekiwane, ale jeśli raz spróbujesz tych pomidorów, prawdopodobnie będziesz chciał je ugotować w następnym sezonie.

Ten przepis na szybką kapustę kiszoną powiedziano mi podczas wizyty i skosztowałem. Tak mi się spodobało, że też zdecydowałam się go zamarynować. Okazało się, że zwykłą białą kapustę można bardzo szybko zrobić bardzo smaczną i chrupiącą.

Na Północnym Kaukazie nie ma takiej obfitości grzybów jak w środkowej Rosji. Nie mamy szlachetnych białych, borowików i innych królów królestwa grzybów. Jest tu mnóstwo grzybów miodowych.To właśnie je smażymy, suszymy i zamrażamy na zimę.