Warzywa

Świeża kapusta biała zawiera mnóstwo witamin i mikroelementów. Czy pozostają w przefermentowanej wodzie? A jaki wpływ na organizm ma kiszona kapusta?

Z wyglądu kapusta włoska jest bardzo podobna do naszej kapusty białej, ma jednak luźniejszą główkę z żebrowanymi liśćmi, które łatwo oddzielają się od szypułki. Ta właściwość jest bardzo przydatna podczas przygotowywania gołąbków i sałatek. Czy próbowaliście kiedyś oddzielić liście od kapusty? Z pewnością połowa liści pęknie, a żyły są grube, trzeba je albo odciąć, albo odbić. Dlatego kapusta włoska jest pod tym względem idealna, jej liście bardzo dobrze się oddzielają, a żyłki są całkowicie niewidoczne. Nadaje się również do duszenia i smażenia. Jedyne, czego nie należy robić, to solić na zimę, ponieważ liście tego warzywa są bardzo delikatne.

Dynia to roślina zielna należąca do rodziny dyniowatych. Pierwsza historyczna wzmianka o uprawie dyni pochodzi z 5 tysięcy lat przed naszą erą. Owocem rośliny jest dynia, która w ludziach i literaturze jest prościej nazywana dynią. Istnieją odmiany tej rośliny, których owoce ważą zaledwie kilkaset gramów, największa udokumentowana dynia została wpisana do Księgi Rekordów Guinnessa, jej waga przekroczyła 820 kg.Rekord został ustanowiony przez amerykańskiego rolnika w 2010 roku.

Ile wiesz o pasternak? Nie, nie mówimy o słynnym poecie Borysie Pasternaku, ale o warzywie korzeniowym, którego historia sięga kultury Inków w Peru, czy też słusznie nazywa się go aracacha – tak Indianie Keczua nazywali tę roślinę.

Kapusta pekińska, zwana także kapustą, to roślina z rodziny kapustowatych. Chiny uważane są za miejsce narodzin tego rodzaju kapusty. Dzięki swoim właściwościom, łączącym zalety zielonych sałat liściastych ze smakiem białej kapusty, zyskała popularność na całym świecie.

Marchew to bardzo popularna roślina dwuletnia wśród wielu ogrodników. Marchew jest bezpretensjonalna i nie wymaga dużej pielęgnacji, dlatego rośnie w niemal każdej strefie klimatycznej, z wyjątkiem dalekiej północy.

Melon to roślina melonowa należąca do rodziny roślin dyniowych i rodzaju ogórków. Owoc melona to fałszywa jagoda, mająca zarówno kulisty, jak i podłużny, wydłużony kształt, żółty, brązowy, a nawet biały. Dojrzały melon może ważyć około 200 g i osiągać 20 kg.

Ogórek pospolity to nazwa jednorocznej rośliny zielnej z rodziny dyniowatych. Ten niesamowity owoc znany był już ponad 6 tysięcy lat temu. Za ich ojczyznę uważa się tropikalne i subtropikalne regiony Indii i Chin.

Kalafior to roślina warzywna należąca do rodziny kapustowatych, typu – kapusta. Za ojczyznę kalafiora historycy uważają Morze Śródziemne, pierwsza oficjalna wzmianka o tym gatunku odnosi się do stanu Syria. Stamtąd kapusta przybyła do Europy, a nieco później rozprzestrzeniła się na cały świat.

Kalarepa pochodzi z Europy Północnej. Tutaj, według kronikarzy, kapusta pojawiła się po raz pierwszy w 1554 roku, a 100 lat później rozprzestrzeniła się po całej Europie, łącznie z Morzem Śródziemnym. Przetłumaczone z niemieckiego jako „rzepa kapuściana”.

Fasolę można słusznie nazwać najstarszym produktem, którego wyjątkowa historia sięga siedmiu tysięcy lat. W czasach starożytnych fasola była ulubionym pożywieniem starożytnych Egipcjan i starożytnych Chin. W krajach europejskich o fasoli dowiedzieli się po odkryciu kontynentu amerykańskiego.

Cebula to roślina dwuletnia lub wieloletnia należąca do podrodziny cebul. Pierwsza wzmianka o cebuli pochodzi z XX wieku p.n.e., a uzdrowiciele od wielu stuleci stosowali tę roślinę jako panaceum na wszelkie możliwe choroby. Wraz z rozwojem nauki naukowcom udało się potwierdzić ten fakt całkiem naukowo: dzięki fitoncydom zawartym w cebuli w ogromnych ilościach wiele „złych” bakterii faktycznie umiera w wyniku narażenia na cebulę.

Papryka słodka to roślina jednoroczna należąca do rodziny psiankowatych. Paprykę nazywa się papryką słodką ze względu na specyficzny, słodkawy smak i soczysty miąższ, który może mieć kolor zielony, czerwony, żółty, pomarańczowy lub brązowy. Kolor zależy od odmiany rośliny i stopnia dojrzałości danego owocu.

Ludzkość wykorzystywała buraki do celów spożywczych od czasów starożytnych. Ludzie od dawna zauważyli, że oprócz wartości odżywczych buraki mają szereg korzystnych i leczniczych właściwości. I to nie jest przypadek. Przecież korzeń buraka zawiera witaminy, minerały i substancje biologicznie czynne. Od czasów starożytnych buraki stosowano w celu usprawnienia procesów trawiennych i metabolizmu, a także jako środek wzmacniający.

Kapusta biała to roślina ogrodowa rozpowszechniona we wszystkich krajach świata.Można ją uprawiać niemal wszędzie. 100 g kapusty zawiera tylko 27 kcal. Zawiera wiele witamin i minerałów.

Bakłażany należą do roślin zielnych z rodzaju psiankowatych. Ta tropikalna roślina warzywna jest wieloletnia w swojej ojczyźnie, ale w klimacie umiarkowanym bakłażan jest uprawiany jako roślina jednoroczna. Za miejsce narodzin bakłażana uważa się wschodnie Indie, skąd warzywo to przybyło do Chin i krajów Azji Środkowej, a stamtąd dzięki Arabom rozprzestrzeniło się do krajów śródziemnomorskich i afrykańskich.

Ojczyzną pomidora jest Ameryka Południowa, pierwsza wzmianka o czerwonym owocu, znanym każdemu mieszkańcowi Rosji od dzieciństwa, sięga czasów Azteków. W Europie pomidory poznali już w XVI wieku, do Rosji warzywo sprowadzono dopiero w XVIII wieku.

Cukinia to warzywo należące do rodziny dyniowatych, podgatunku dyni zwyczajnej. Owoc cukinii ma podłużny kształt, młoda cukinia ma jasnozielony kolor, w miarę dojrzewania może zmienić kolor na bladożółty lub biały.

Brukselka należy do rodziny kapustowatych, podgatunkiem tej rośliny jest kapusta.Kapusta brukselska jest rośliną dwuletnią, w pierwszym roku powstają małe główki, a w drugim nasiona.

Groszek zielony należy do rodziny roślin strączkowych. Jednocześnie fasola to zielone strąki, a nasiona to groszek dojrzewający w środku. Roślina może różnić się zarówno kształtem strąka, jak i kształtem nasion, a także cechami smakowymi, wskaźniki te zależą od odmiany grochu.