szynka

Solone wędzone szynki dobrze zachowują się przez długi czas i choć są smaczne, mięso okazuje się dość twarde. Nie wszyscy są z tego zadowoleni. Wyjściem z tej sytuacji było po prostu gotowanie wędzonego mięsa. Gotowane szynki okazują się bardzo delikatne, ponieważ po zagotowaniu wody wypłukuje się z nich większość soli, a samo mięso staje się bardziej miękkie.

Przygotujmy w domu szykowny przysmak mięsny - basturmę wołową. Basturma to wykwintny przysmak kuchni tureckiej, ormiańskiej, azerbejdżańskiej i środkowoazjatyckiej. Tak naprawdę jest to nazwa suszonej polędwicy wołowej, a także marynowanego kebaba, który również jest wytwarzany z wołowiny. Ważne jest, aby odróżnić go od pastrami. W naszym przypadku nie ma procesu palenia.

Domowa szynka Jambon to aromatyczna szynka, solona i wędzona według specjalnej receptury. Smakosze uwielbiający dania mięsne uważają je za jeden z najlepszych przysmaków. Pyszne mięso przygotowane w ten sposób będzie ozdobą każdego stołu, zarówno od święta, jak i w dni powszednie.

Gotowanie szynek to jeden z popularnych rodzajów konserwowania, który nie tylko pomaga chronić surowe mięso przed zepsuciem i pasożytami, ale także pozwala uzyskać pyszny produkt, który z dumą można poczęstować każdego gościa.

Solenie mięsa i smalcu w domu od dawna jest najczęstszym sposobem ich przyrządzania. Ta metoda nie została zapomniana do dziś. Aby przygotować pyszną soloną szynkę wieprzową w domu, użyj świeżej, chudej wieprzowiny.

Ten przepis na przygotowanie solonego mięsa wieprzowego do wykorzystania w przyszłości jest zwykle stosowany pod koniec zimy. Szynka pieczona staje się bardziej soczysta i dobra, gdy szynka solona nie jest już tak soczysta i smaczna.

Przygotowanie domowej basturmy wieprzowej zajmie dużo czasu - około dwóch miesięcy, ale w efekcie otrzymasz wyjątkowy produkt mięsny przypominający pyszny balyk.Idealnie byłoby, gdyby było zrobione z wołowiny, ale nasz oryginalny przepis na solenie na sucho wymaga innego mięsa – wieprzowiny.