Szybka, pikantna cukinia na zimę

Pikantną przekąskę przygotowuje się łatwo i szybko, ponieważ nie wymaga sterylizacji, co jest ważne w takie letnie upały.

Składniki:

młoda cukinia 3 kg;

słodka papryka 7-8 szt .;

pomidory 3 kg lub sok pomidorowy 1 l;

ostra papryka 1 szt.;

ocet 9% 100 gr;

czosnek 6-7 ząbków;

cukier 200 gr;

sól 6 łyżek;

olej słonecznikowy 100 gr.

Jak gotować pikantną cukinię na zimę

Z tej ilości składników można przygotować około 3,5-4 litrów gotowej pikantnej przekąski.

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, zaczynając gotować, jest pocięcie młodej małej cukinii ukośnie na cienkie plasterki (jęzory).

Paprykę obierz z łodygi i zmiel razem z pomidorami w blenderze lub maszynce do mięsa.

Jeśli masz sok pomidorowy, praca jest uproszczona - posiekaj tylko paprykę i wymieszaj z sokiem.

Zagotuj powstałą miąższ, dodaj cukinię, olej słonecznikowy, sól, cukier.

Gotuj na małym ogniu przez 20 minut od rozpoczęcia procesu wrzenia. Na początku może się wydawać, że cukinii jest za dużo, ale w gotowym produkcie zobaczysz, że tak nie jest. Po około pięciu do sześciu minutach gotowania staną się bardziej miękkie i opadną.

Teraz czas dodać ocet i czosnek, rozgnieciony w prasie czosnkowej lub starty na drobnej tarce. Gotuj mieszaninę przez kolejne 5 minut. Wszystko ostrożnie przełóż do przygotowanych słoików i zwiń.

Zimą podziękujesz sobie za swój trud pożerając przygotowaną na zimę pikantną cukinię na oba policzki. Chyba że przedmiot zostanie zjedzony przez twoją rodzinę znacznie wcześniej.