Szybko solona makrela lub jak solić makrelę w domu.

Jak szybko i smacznie marynować całą makrelę.

Początkowy etap solenia na sucho polega na dokładnym oczyszczeniu dwóch dużych ryb, ważących do kilograma każda, usunięciu wnętrzności i dokładnym wypłukaniu, aby woda pozostała praktycznie czysta.

Poczekamy, aż odcieknie i włożymy do pojemnika, w którym zmieszczą się obie ryby.

Rozprowadź równomiernie dwie i pół łyżki soli pomiędzy dwoma kawałkami i wetrzyj sól w zewnętrzne i wewnętrzne części obu ryb.

Przykryj pojemnik z soloną rybą czystą kartką papieru i przenieś do chłodnego miejsca. Pamiętaj, że jeśli umieścisz soloną rybę bezpośrednio w lodówce, może to negatywnie wpłynąć na zapach, a nawet smak innych znajdujących się w niej produktów. Dlatego lepiej będzie, jeśli będziesz mieć chłodnię lub inne podobne pomieszczenie. Jeśli w tym celu nadal używasz lodówki, przykryj pojemnik z preparatem rybnym pokrywką.

Trzeciego dnia solenia można odcedzić powstały płyn i ponownie posolić dwiema łyżeczkami soli, równomiernie rozprowadzając ją po wszystkich powierzchniach. Odstaw na kolejne 5-6 dni, aż będzie gotowe.

Następnie gotową makrelę oczyszcza się z nadmiaru soli.

Miąższ nacina się wzdłuż kręgosłupa ostrym nożem i usuwa się kręgosłup wraz z kośćmi brzusznymi.

Ostrożnie usuń skórę z powstałych połówek tuszy rybnej i pokrój je na kawałki, umieszczając je w specjalnym naczyniu dla ryb.

Soloną makrelę przyrządzoną na sucho, po podaniu dekoruje się cebulą, kroi w cienkie krążki i skrapia olejem roślinnym.

Twoi goście i wszyscy członkowie rodziny będą cieszyć się tą bardzo apetyczną soloną przystawką rybną. A Ty, wiedząc, jak pysznie i bez solanki posolić całą makrelę, będziesz mógł podzielić się swoim kulinarnym sekretem ze znajomymi.

Zobacz także film z Argentyny: Domowa makrela solona na sucho - będzie gotowa w 24 godziny.

Wideo: Jak posolić cały śledź w 2 dni.