Szybka kapusta kiszona bez octu - jak ugotować kiszoną kapustę błyskawiczną z marchewką i jabłkami - przepis ze zdjęciem.

Do fermentacji będziesz potrzebować:

• kapusta (najlepiej biała) – 2 kg;
• marchewka (najlepiej słodka) – 200 g;
• jabłka (dowolna odmiana) – 200 g;
• sól – 2 łyżeczki;
• cukier – 2 łyżki.

Jak posolić kapustę błyskawiczną bez octu w słoiku.

Najpierw musimy umyć wszystkie warzywa pod bieżącą wodą.

Następnie z kapusty usuwamy górne zielone liście i przecinamy główkę kapusty na pół (duża główka kapusty na 4 części). Teraz należy go posiekać specjalną niszczarką lub ostrym nożem na cienkie, długie paski o tej samej szerokości.

Następnie obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce.

Jabłka również należy obrać, wydrążyć gniazda nasienne, a następnie pokroić w małe plasterki. Jaki rozmiar powinny mieć składniki przepisu, można wyraźnie zobaczyć na zdjęciu.

Teraz, gdy wszystkie składniki naszej chrupiącej, szybkiej kiszonej kapusty są już gotowe, należy ją wymieszać z solą i cukrem granulowanym.

Następnie ugniatamy kapustę rękami, w sposób przypominający zagniatanie ciasta, aż wypuści sok z kapusty.

Następnie wymieszaj startą marchewkę i plasterki jabłka z startą kapustą. I przelewamy nasz preparat do pojemnika do fermentacji.

Należy pamiętać, że zdjęcie wyraźnie pokazuje, że kapusta nie powinna całkowicie wypełniać naczynia. Jest to konieczne, aby podczas fermentacji powstały sok nie wylał się ze słoika.

Odstawić kapustę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 48 godzin. Kiedy kapusta sfermentuje, należy ją umieścić w zimnym miejscu.

Tę pyszną, chrupiącą kapustę błyskawiczną najlepiej podawać z drobno posiekaną cebulą i aromatycznym olejem roślinnym.