Sok z borówki - letnia świeżość na zimę: jak zrobić sok z borówki w domu

Do przygotowania soku z borówek potrzebujesz:

• 1 kg borówek;
• 6 litrów wody;
• 0,5 kg cukru;
• Cytryna, mięta - opcjonalnie.

Rozmroź borówki w naturalny sposób. Nie trzeba go prać, gdyż został już wyprany przed zamrożeniem. Jeśli masz świeżą jagodę, nie zaszkodzi przepłukać ją ciepłą wodą.

Następnie jest niuans. Sok z borówki brusznicy jest dość specyficzny i nie lubi kontaktu z metalem. Staraj się pracować szybko, aby nie miał czasu na utlenienie, i jeśli to możliwe, używaj naczyń ceramicznych.

Zmiel jagody i wyciśnij z nich sok. Można użyć sitka lub kawałka gazy.

Na razie sok przelej do czystego słoika i wstaw do lodówki.

Pozostałe ciasto zalewamy wodą i dodajemy cukier. Postaw patelnię z ciastem na kuchence i zagotuj. Gdy tylko woda się zagotuje, wyjmij patelnię z pieca, przykryj pokrywką i pozostaw patelnię do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Miąższ przecedź przez gazę i wymieszaj bulion z czystym sokiem.

Aby zachować sok z borówek na zimę, należy go pasteryzować, ponieważ gotowanie nie jest zbyt dobre.

Przygotowany napój owocowy rozlać do butelek lub słoików.

Załóż pokrywki na butelki i umieść je szczelnie w rondlu o szerokim dnie.

Napełnij butelki gorącą wodą, dodając 2-3 cm do górnej krawędzi butelki.

Włącz ogień pod patelnią i od momentu zagotowania pasteryzuj sok z borówek przez 15-20 minut.

Po upływie tego czasu butelki należy wyjąć z wody, włożyć do kartonowego pudełka i owinąć ciepłym kocem na 8-10 godzin.

Sok z borówki brusznicy jest dość „kapryśny” w przechowywaniu, dlatego podczas jego przygotowywania staraj się zachować sterylność i trzymaj się receptury.

Sposobów na przechowanie borówek na zimę jest wiele. Jeśli boisz się przygotowywać napoje owocowe, wysuszyć borówkilub ugotuj z niego pianka. Jest nie mniej smaczne i zdrowe.

Jak zrobić sok z borówek, obejrzyj wideo: