Bakłażany w pomidorach - przepis na przygotowanie preparatów na zimę bez sterylizacji

Do gotowania potrzebne są następujące produkty:

bakłażany 3 kg,

czosnek 3 główki,

kawałek ostrej papryki,

słodka papryka 1 kg,

olej słonecznikowy 0,5 szklanki,

ocet 9% 0,5 szklanki,

marchewka 1kg,

cukier 0,5 szklanki,

sól 2 łyżki,

sok pomidorowy 2 litry.

Z tego zestawu produktów powstają 5-litrowe słoiki z gotową sałatką.

Jak przykryć bakłażany pomidorem na zimę

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to przygotować warzywa.

Bakłażany myjemy, kroimy na małe kawałki wielkości małego palca, posypujemy solą i odstawiamy na 30 minut.

Odlać wytrącony płyn i przepłukać wodą.

Przygotujmy paprykę: odetnij łodygę nożem i usuń nasiona. Pokrój w średnie kawałki o dowolnym kształcie.

Marchewkę obierz i pokrój w małą kostkę.

Rozmiar cięcia jest wyraźnie widoczny na zdjęciu.

Następnie przygotuj marynatę: do soku pomidorowego dodaj posiekany czosnek, sól, cukier, ocet, ostrą paprykę i olej słonecznikowy.Gdy sos pomidorowy się zagotuje, porcjami dodajemy warzywa (połowa bakłażana, papryka, marchewka).

Gotować 25 minut, ułożyć banki, zwiń.

Do wrzącej marynaty włóż kolejną porcję warzyw i postępuj tak samo jak poprzednią porcję.

Ponieważ bakłażany zawinięto w pomidory bez sterylizacji, słoiki z preparatem schładzamy pod kocem. Można go przechowywać w temperaturze pokojowej lub w piwnicy.

Bakłażany konserwowe w pomidorach z marchewką i papryką uzupełnią swoim smakiem dania główne, a sos można wykorzystać jako sos do owsianki. Przygotuj w ten sposób małe błękitki na zimę, uzupełnij swoją kulinarną skarbonkę porządnym i prostym przepisem. Twoim bliskim na pewno się spodoba.