Bakłażany z papryką w pomidorach na zimę - pyszna sałatka z bakłażana

Niebieskie można gotować obrane lub obrane. Korzystając z tego prostego przepisu ze zdjęciami krok po kroku przygotowałam pyszną zimową sałatkę z bakłażanów i słodkiej papryki duszonej w pomidorach. Świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na weekendowy stół.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

2,5 litra pomidora;

1 strąk ostrej papryki;

2 główki czosnku lub 2 cebule;

0,25 litra oleju słonecznikowego;

0,5 szklanki cukru;

0,5 szklanki octu 9%;

1,5 łyżeczki sól;

6 szt. bakłażan;

6 szt. papryka.

Jak gotować bakłażana w pomidorach na zimę

Przełóż pomidora do miski z szerokim brzegiem i gotuj przez 10 minut. Pomidor może być świeży, zrobiony z czerwonych dojrzałych pomidorów lub przygotowany z pasty pomidorowej rozcieńczonej wodą.

Dodaj do niego drobno posiekaną ostrą paprykę oraz czosnek lub cebulę. Jeśli chcesz, możesz dodać oba.

Następnie dodawane są: masło, cukier, sól i ocet. Wymieszaj i gdy sos pomidorowy się zagotuje, pokrój paprykę w paski, a bakłażany w plasterki.

Grubość posiekanych warzyw powinna być w przybliżeniu taka sama. Jest to konieczne do równomiernego gotowania. Spójrz na te zdjęcia, aby zobaczyć, jaki rozmiar kawałków wybrałem dla siebie.

Warzywa zanurzamy w pomidorze i gotujemy przez 30 minut, pamiętając o mieszaniu.

Sprawdź gotowość, sprawdzając miękkość papryki i bakłażanów, włóż je na gorąco wysterylizowany banki.

Zanim całkowicie ostygnie, obróć obrabiany przedmiot na pokrywkę i przykryj ręcznikiem.

Bardzo smaczna konserwowa sałatka z bakłażanów i słodkiej papryki z pomidorami w gotowej formie podawana jest z każdym rodzajem mięsa, kotletami, smażonymi lub pieczonymi ziemniakami, makaronem, a nawet owsianką.