Pyszne bakłażany z fasolą na zimę - prosta zimowa sałatka

Prosty przepis krok po kroku na przygotowanie, ilustrowany zdjęciem, proponuję zamknąć na zimę.

Zanim zaczniesz konserwować, przygotujmy wszystkie niezbędne produkty:

1 kg bakłażana;

750 g pomidora;

250 g marchewki;

250 gramów słodkiej papryki;

100 g czosnku;

1 szklanka fasoli;

125 g cukru;

35 gramów soli;

50 g 9% octu;

250 gramów oleju słonecznikowego.

Jak przygotować zimową sałatkę z fasolą i bakłażanem

Gotowanie zaczynamy od ugotowania fasoli namoczonej wcześniej w wodzie przez godzinę. Do przygotowania wybieraj fasolę, która nie jest rozmoczona, aby po ugotowaniu zachowała swój kształt.

Umyj i obierz wszystkie warzywa. Marchewkę zmiel w blenderze. Słodką, mięsistą paprykę pokroić w paski. Bakłażany pokroić w kostkę. Powstałe warzywa można zobaczyć na zdjęciu.

Zmiel czosnek i pomidory w maszynce do mięsa.

Dodaj warzywa do mieszanki pomidorowej.

W pojemniku wymieszać sól, cukier, olej słonecznikowy, połączyć z masą mieloną, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut.

Następnie dodać ugotowaną fasolę, delikatnie wymieszać i dusić kolejne 10 minut.

Na koniec wlać 50 gramów 9% octu i dusić jeszcze przez 5 minut.

Próbujemy, czy przypraw jest wystarczająco dużo, wkładamy wysterylizowany słoiki i zwiń ugotowane pokrywki.

Teraz musisz przykryć sałatkę w puszkach kocem i pozostawić do ostygnięcia. Po schłodzeniu przenieś przedmiot do piwnicy lub spiżarni w celu przechowywania.

Podawaj pyszne bakłażany z fasolką jako dodatek do smażonego lub pieczonego mięsa. A jeśli goście niespodziewanie wpadną na szybkie spotkanie, tę zimową sałatkę można podać jako przystawkę. Bez względu na to, jak podasz ten preparat z bakłażana i fasoli, będzie pyszny dla każdego!