Pachnący sok z czarnej porzeczki na zimę – klasyczny przepis na domowy napój owocowy

Porzeczka ma swoją nazwę od starosłowiańskiego słowa „porzeczka”. Słowo to oznaczało wówczas mocny i przyjemny zapach. Zauważyłeś, że wszystko w porzeczkach pachnie, jagody, liście i gałązki, a jeśli spróbujesz, możesz zachować ten aromat przez długi czas.

Aby przygotować sok z czarnej porzeczki, weź:

• 2 litry przegotowanej schłodzonej wody;
• 0,5 czarnej porzeczki;
• 1 szklanka cukru.

Umyj jagody. Nie ma potrzeby zbierania ich z gałęzi, jeśli nie planujesz używać miąższu do gotowania. Piankilub marmolada.

Umieść jagody w szklanej misce i rozbij je drewnianym tłuczkiem. Staraj się ograniczać kontakt jagód z metalowymi przedmiotami. Z tego powodu utleniają się i tracą część swoich korzystnych właściwości.

Sok z czarnej porzeczki przetrzyj przez sitko lub ściereczkę. Na razie sok odstawiamy, a miąższ przekładamy do emaliowanego rondelka i zalewamy chłodną, ​​przegotowaną wodą. Do wody wsypać cukier i postawić rondelek na małym ogniu. Wodę z ciastem zagotować i gotować przez 3-5 minut.

Zdejmij patelnię z pieca i lekko ostudź.Powstały „kompot” odcedzić i połączyć z sokiem.

Aby uniknąć fermentacji soku owocowego, należy go pasteryzować. Należy to robić bardzo ostrożnie, aby nie stracić aromatu czarnej porzeczki.

Umyj litrowe słoiki i zalej je wrzącą wodą. Wlać do nich sok z czarnej porzeczki, prawie do samej góry.

Weź rondelek z szerokim dnem, połóż na nim ręcznik kuchenny i włóż do niego słoiki z sokiem owocowym. Upewnij się, że słoiki stoją mocno i nie zwisają. Przykryj słoiki pokrywkami i wlej do garnka ciepłą wodę, aż do ramion słoików. Postaw patelnię na ogniu i bądź cierpliwy, przygotuj termometr i klucz do szwów. Po zagotowaniu wody na patelni należy od czasu do czasu monitorować temperaturę napoju owocowego w słoikach. Napój owocowy należy podgrzewać w temperaturze +80 stopni przez około 10 minut.

Bardzo ostrożnie zmniejsz ogień pod patelnią, wyjmij słoiki i natychmiast zwiń ich pokrywki.

Sok z czarnej porzeczki jest nie tylko zdrowy, ale także niezwykle smaczny. Jeśli zimą otworzysz słoik z sokiem owocowym, od razu poczujesz zapach lata, a Twój nastrój natychmiast się poprawi. A dobry nastrój to klucz do zdrowia, i to nie tylko zimą.

Obejrzyj wideo i przygotuj sok z czarnej porzeczki na zimę: