Pachnące gruszkowe preparaty na zimę

Przyzwyczailiśmy się, że gruszki wykorzystujemy do deserów – w postaci dżemów czy kompotów. Jednak ten wspaniały owoc można przygotować na różne sposoby. Gruszki są mrożone i suszone, konserwowane we własnym soku, marynowane, moczone i gotowane na wspaniałe puree.

Suszone gruszki

Suszenie to jeden z najprostszych sposobów przygotowania gruszek na zimę w domu. Suszone gruszki zawierają kwas askorbinowy i dlatego są niezbędne w okresie zimowych niedoborów witamin. Ponadto mają wyraźne działanie moczopędne i utrwalające. Suszone gruszki są dobre dla wszystkich, którzy mają problemy z trzustką. Potas wchodzący w skład tego produktu pomaga w chorobach sercowo-naczyniowych, a żelazo pomaga przy niskim poziomie hemoglobiny.

Do suszenia nadają się dojrzałe lub lekko niedojrzałe owoce o ziarnistym i gęstym miąższu. Gruszki myjemy, przekrawamy na pół, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w plastry o grubości do 1 cm.Następnie gruszki układa się w jednej warstwie na blasze do pieczenia pokrytej papierem pergaminowym. Aby plasterki leżały osobno, bez nakładania się na siebie. Jeśli suszysz gruszki na zewnątrz, najlepiej robić to na werandzie lub poddaszu, przy stałej wentylacji. Suszenie zajmie około tygodnia. Należy pamiętać o okresowym obracaniu plasterków, aby równomiernie wyschły.

Możesz przyspieszyć ten proces, używając piekarnika. W tym celu należy włączyć tryb nadmuchu (do +45°C) i okresowo otwierać drzwiczki, aby umożliwić odprowadzenie nadmiaru wilgoci.

Suszone gruszki wykorzystuje się jako zdrową przekąskę. Dodawane są do fermentowanych produktów mlecznych i zbóż. Z tego preparatu można przygotować doskonałe kompoty i nadzienia do wypieków. Jedynym warunkiem jest namoczenie produktu przed użyciem.

Jak przechowywać suszone gruszki? W temperaturze pokojowej, w ciemnym miejscu i bez nadmiernej wilgoci. Podczas przechowywania w piwnicy (w temperaturze poniżej +10°C) z reguły zaczyna się na nich tworzyć pleśń. Przynajmniej raz w miesiącu należy dokonać przeglądu pojemników z suszonymi gruszkami. Jeśli istnieje podejrzenie, że produkt zaczął się psuć, należy go wysuszyć na blasze do pieczenia w piekarniku.

Autor filmu Oleg Kochetov opowiada, jak suszyć gruszki w suszarce elektrycznej.

Zamrażanie gruszki

Jeśli pojemność zamrażarki pozwala na przechowywanie dużej ilości żywności, gruszki można zamrozić na zimę. Jest to świetny sposób na zachowanie składników odżywczych, a także oszczędność czasu i wysiłku związanego z konserwowaniem.

Do mrożenia nadają się dojrzałe, gęste, średniej wielkości owoce. Gruszki myjemy, kroimy na ćwiartki i wydrążamy gniazda nasienne. Następnie owoce powinny trochę wyschnąć na ręczniku papierowym lub desce do krojenia.Gruszki lepiej zamrażać, umieszczając je w zamrażarce w osobnych kawałkach. Po pewnym czasie, gdy owoce zamarzną, umieszcza się je porcjami w plastikowych torebkach. Na przykład mierząc liczbę gruszek, które będą potrzebne do przygotowania jednego kompotu. Następnie usuń całe powietrze z torebek, szczelnie je zamknij i przechowuj obrabiany przedmiot w zamrażarce w temperaturze -18°C. Innym sposobem przygotowania jest posypanie kawałków gruszki cukrem i włożenie ich do zamrażarki.

Mrożone owoce stanowią świetną polewę do wypieków. Robią bardzo smaczne desery i aromatyczne napoje. Jednak używanie mrożonych gruszek ma swoje własne cechy. Nie należy ich przechowywać dłużej niż osiem miesięcy. Ponadto rozmrożone owoce szybko stają się „papkowate”, więc jeśli chcesz użyć owoców jako nadzienia, musisz włożyć je do ciasta lub ciast bez rozmrażania.

W puszkach gruszki

Gruszki konserwowe we własnym soku uważane są za jeden z najsmaczniejszych deserów. Jest pyszne samo w sobie, ale bardzo dobrze smakuje także z różnymi dodatkami, np. syropem czekoladowym, jagodowym i lodami.

Zbyt dojrzałe owoce nie są potrzebne do konserwacji. Najpierw gruszki są myte i obierane, a nasiona usuwane cienkim nożem. Owoce można przechowywać w połówkach lub plasterkach. Gruszki umieszcza się szczelnie w wysterylizowanych słoikach, posypuje 1 łyżką. łyżka granulowanego cukru (na pół kilograma owoców) i według uznania cynamon w proszku. Następnie dodaj 1-2 łyżki. łyżki wody, przykryć pokrywkami i wstawić słoiki do sterylizacji do garnka z wodą. Najlepiej, aby woda nie wrzała, ale miała temperaturę +70°C. Sterylizacja słoika o pojemności 0,5 litra zajmie 30 minut, 1 litra - 40-45 minut.Następnie słoiki zamyka się, odwraca do góry dnem i pozostawia do ostygnięcia, przykrywając kocem.

Zdobądź przepis krok po kroku konserwowanie gruszek w syropie z soku z borówek dostępne na naszej stronie internetowej Zrób to pyszne!.

Konserwowy gruszki

Marynowanie gruszek na zimę pozwala przygotować produkt, który można następnie wykorzystać jako dodatek do dań mięsnych i drobiowych. Marynowane gruszki są również dobre jako aromatyczna, pikantna przekąska.

Do tej metody domowego przygotowania odpowiednie są gęste owoce o cienkiej, delikatnej skórce. A najlepiej zdecydować się na mniej kwaśne gruszki. Jako przyprawy, które podkreślą smak owoców, stosuje się liście laurowe, goździki i ziarna pieprzu. A jeśli lubisz bardziej pikantne jedzenie w domu, warto dodać do marynaty papryczkę chili. Dobór przypraw i ziół do marynat zależy od życzeń kucharza. Zastępując składniki, łatwo uzyskać gotowy produkt o zupełnie innych smakach. Dlatego wiele gospodyń domowych lubi marynowanie jako rodzaj preparatu.

Gruszki myjemy, kroimy na ćwiartki, pozbywamy się nasion i umieszczamy w misce lub patelni z lekko osoloną wodą. Następnie przystępują do przygotowania marynaty: rozpuścić 300 g cukru w ​​1 litrze wody i postawić patelnię z marynatą na ogniu. Gdy woda się zagotuje, dodaj do niej 125 ml octu stołowego. Następnie marynatę gotuje się przez kolejne 5 minut. Przyprawy umieszcza się na dnie wysterylizowanych słoików, umieszcza w gruszce i całą zawartość zalewa gorącą marynatą. Sterylizacja słoików 0,5 litrowych trwa 10-15 minut, słoików litrowych – 20-25 minut. Następnie zamyka się je pokrywkami i pozostawia do ostygnięcia.

O niezwykły przepis na marynowanie gruszek skórką z cytryny można znaleźć na naszej stronie internetowej Zrób to pyszne!.

Namoczony gruszki

Wiele osób lubi pikantność i ostrość namoczonych potraw. Do takich przetworów idealnie nadają się gruszki o gęstej konsystencji, lekko niedojrzałe i średniej wielkości. Umyte owoce umieszcza się w emaliowanej misce lub przestronnej wannie z naczyniem skierowanym w dół. Pomiędzy warstwami owoców umieszczono pachnące liście czarnej porzeczki. Słoma żytnia, rozlana przegotowaną wodą, doskonale nadaje się również do moczenia. Układają nim warstwy gruszek i przykrywają wszystko na wierzch taką słomą.

Następnie brzeczkę przygotowuje się do namaczania: 150 g mąki żytniej lub taką samą wagę zmielonych krakersów żytnich miesza się z 0,5 litra wody. Następnie dodaj kolejne 2 litry przegotowanej wody. Gdy płyn ostygnie, przecedź go przez gazę i dodaj 1 łyżkę musztardy w proszku oraz 1,5-2 łyżki soli. Następnie do brzeczki dodać schłodzoną przegotowaną wodę do objętości 10 litrów. To rozwiązanie wlewa się do gruszek.

Pojemnik przykrywa się czystą szmatką, drewnianym kółkiem i przykłada się nacisk. Przez pierwszy tydzień namoczone gruszki należy trzymać w pokoju. I musisz stale sprawdzać, czy jest wystarczająca ilość płynu - powinna całkowicie przykryć owoc. Następnie pojemnik jest przenoszony do piwnicy w celu stałego przechowywania. Temperatura w tym miejscu nie powinna być niższa niż 0°C. Namoczone gruszki osiągną pożądany stan po 40 dniach.

Jak zrobić własne aromatyczne namoczone gruszki z borówkami nasza strona Ci to powie Zrób to pyszne!.

Gruszka dżem

Chyba nie ma osoby, która nie lubi delikatnego smaku dżemu z dojrzałych gruszek. Preparat na zimę zawiera dużą dawkę mikroelementów i witamin. Ponadto, jeśli osobom mającym problemy z przewodem pokarmowym często nie zaleca się spożywania gruszek na surowo, to w postaci dżemu ten produkt będzie dla nich całkowicie bezpieczny.

Aby zachować kawałki gruszek w dżemie, musisz wybrać gęste, lekko niedojrzałe owoce. Najpierw gruszki myjemy, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w plasterki. Następnie do osobnego garnka wsyp 1 kg cukru granulowanego (na 1 kg gruszek), dodaj 0,75 litra wody i podpal. Gdy syrop się zagotuje, usuń z niego pianę. Plasterki gruszki umieszcza się w syropie i gotuje, mieszając, do miękkości. Dżem jest gotowy, gdy kawałki staną się półprzezroczyste, a kropelki dżemu nie rozpłyną się po spodku.

Gotowy dżem umieszcza się w czystych, suchych słoikach i przykrywa pokrywkami. Można go przechowywać w temperaturze pokojowej. Gruszka ma swój własny aromat. Niemniej jednak, aby urozmaicić smak gotowego produktu, do dżemu często dodaje się skórkę z cytryny, jagody jarzębiny, kwaśne jabłka lub cynamon. Drobne owoce można wykorzystać w całości na konfiturę gruszkową, nawet pozostawiając szypułki.

W filmie Natalya Litvinova opowie o prostym przepisie na zrobienie dżemu gruszkowego z cytryną i pomarańczą.

Przecier gruszkowy

Puree, jako przygotowanie na zimę, robi się z różnych powodów. Jest wygodny w użyciu jako samodzielne danie, szczególnie w potrawach dla dzieci i dietetycznych. Puree stosuje się jako nadzienie do domowych ciast, a także podaje się jako deser w połączeniu z lodami. Jeśli puree nie jest zbyt słodkie, może stać się oryginalnym dodatkiem do gorących dań mięsnych. I jeszcze jeden plus: przygotowanie przecieru owocowego nie jest trudnym zadaniem. I poradzi sobie z tym każdy, nawet najbardziej niedoświadczony kucharz.

Aby przygotować puree, cały owoc piecze się lub gotuje. Do gotowania gruszki są najpierw obierane, usuwane ze skóry, łodyg i nasion. Owoce można upiec w całości. W takim przypadku są one czyszczone później. Gotowe owoce ugniata się na gładkie puree.Aby produkt zachował trwałość przez długi czas, umieszcza się go w słoikach, przykrywa pokrywkami i sterylizuje w rondlu z wodą: słoiki 0,5 litra - 15-20 minut, 1 litr - 20-25 minut.