Adjika z jabłkami, pomidorami i marchewką bez sterylizacji

Taka adjika będzie wymagała małego zestawu produktów dostępnych w sierpniu-wrześniu.

Aby przygotować produkt w domu, będziesz potrzebować:

2,5 kg pomidorów;

1 kg marchewek;

1 kg słodkiej papryki;

1 kg jabłek;

100 gramów ostrej papryki (opcjonalnie);

200 gramów obranego czosnku;

200 ml oleju roślinnego;

200 ml octu (9%);

70 g soli;

1 szklanka granulowanego cukru.

Jak zrobić adjika z jabłkami na zimę

Najpierw musisz przygotować warzywa:

— marchewkę należy umyć, obrać i zetrzeć na grubej tarce;

- pomidory również należy umyć i przetrzeć, po usunięciu łodyg;

- słodka papryka - opłucz, usuń rdzeń, zmiel miąższ na puree;

- Jabłka umyj, przekrój na 4 części, wytnij rdzeń i posiekaj blenderem.

Połącz przecier pomidorowy i paprykowy w rondlu o pojemności co najmniej 6 litrów. Dodaj posiekaną marchewkę i jabłka, w razie potrzeby posiekaną ostrą paprykę. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę.

Następnie dodaj olej roślinny, sól, cukier, ocet i posiekany czosnek.

Mieszaj, aż będzie gładka, rozsmaruj jałowy gorące słoiki.

Z podanej ilości produktów otrzymasz 5,5-6 litrów pysznej domowej adjiki. Adjika nie wymaga dodatkowej sterylizacji.

Zakręć czystymi pokrywkami i trzymaj do góry nogami, przykryte ręcznikiem frotte, aż słoiki ostygną.

Gotową adjika z jabłkami można przechowywać w mieszkaniu. Zimą otwórz słoiczek tej przyprawy i podawaj jako sos do gotowanego ryżu, puree ziemniaczanego lub makaronu.