Pianki morelowe: najciekawsze przepisy na robienie pianek morelowych w domu

Metody przygotowania puree z moreli - podstawy pianek marshmallow

Do przygotowania pianek marshmallow można wykorzystać owoce, zarówno poddane obróbce cieplnej, jak i surowe. W tym drugim przypadku pianka uważana jest za „żywą”.

Morele należy wybierać spośród słodkich odmian o delikatnym, słodkim miąższu. Najlepiej używać produktów niespełniających norm i lekko przejrzałych.

Owoce myje się pod bieżącą wodą i usuwa z nich nasiona, przecina je na pół.

W przypadku surowych pianek morele są natychmiast przekręcane przez maszynę do mięsa lub uderzane blenderem, aż będą gładkie. W przypadku gotowanego pianki jagody przygotowuje się na kilka sposobów:

• Na piecu.Morele włóż do rondelka, dodaj niewielką ilość wody i gotuj na średnim ogniu do miękkości przez 15 minut.
• W piecu. Obrane owoce układa się na blasze do pieczenia w jednej warstwie i piecze w temperaturze 200 stopni przez 15 - 20 minut. Najważniejsze jest to, że morele zmiękną.

Gdy morele zmiękną, zmiel je w blenderze na puree.

Owoce można również przetrzeć przez drobne sito. Po pozbyciu się kawałków skórki masa będzie bardziej delikatna i jednorodna, natomiast pianka będzie nieco gorzej wysychać.

Metody suszenia

Suszenie pianek marshmallow można przeprowadzić na kilka sposobów:

• Na ulicy. Jeśli mieszkasz blisko południa i w dni żniw panuje gorąca, słoneczna pogoda, możesz w naturalny sposób suszyć pianki morelowe. W tym celu masę owocową rozprowadza się na blachach wyłożonych naoliwionym papierem. W bardzo gorące dni pianka może wyschnąć w ciągu jednego dnia, ale średnio proces ten trwa około tygodnia. Gdy pianka marshmallow na blasze do pieczenia stwardnieje, można ją zawiesić jak dywanik na linie do ostatecznego wyschnięcia.
• W piecu. Pastylkę umieszcza się na blasze do pieczenia i suszy w temperaturze 90 - 100 stopni przez 2 do 7 godzin.
• W suszarce do warzyw i owoców. Puree morelowe umieszcza się na tacach do przygotowania pianek marshmallow lub arkuszach papieru wyłożonych zwykłą drucianą kratką. Powierzchnię należy nasmarować cienką warstwą oleju roślinnego, aby masa owocowa mniej się kleiła. Suszyć piankę marshmallow przez 3 do 7 godzin w temperaturze ogrzewania 70 stopni.

Produkt uważa się za gotowy, jeżeli wierzchnia warstwa nie klei się do dłoni.

Przepisy na domowe pianki marshmallow z morelami

Naturalne „żywe” ptasie mleczko

Surowy puree morelowe rozprowadza się cienką warstwą na blachach i suszy w dowolny sposób.Tę piankę marshmallow można przygotować bez dodatku cukru. Jako wypełniacz możesz dodać posiekane orzechy włoskie lub cynamon.

Tatyana Ivanova w swoim filmie opowie Ci o przepisie na zrobienie „żywej” pianki z jabłek i moreli bez cukru

Marshmallow morelowy z cukrem

• morele – 2 kilogramy;
• cukier – 0,5 szklanki.

Do przygotowanego puree dodać cukier i dokładnie wymieszać, aż kryształki się rozpuszczą. Następnie masę owocową umieszcza się w rondlu z grubym dnem i gotuje około połowy.

Pastylka z kwaskiem cytrynowym

• morele – 1 kilogram;
• cukier – 2 łyżki;
• kwas cytrynowy – 0,5 łyżki.

Pastylka morelowa z migdałami

• morele – 2 kilogramy;
• cukier – 2 szklanki;
• migdały – 200 gramów;
• cynamon - szczypta.

Do gorącego puree z moreli dodaje się cukier i cynamon. Jądra orzechów rozgniata się nożem lub za pomocą robota kuchennego i dodaje do owoców. Migdałów lepiej nie mielić na proszek, tylko rozdrobnić na większe frakcje. Następnie mieszaninę owoców i orzechów gotuje się prawie dwukrotnie i wysyła do wyschnięcia.

Pastylka z miodem

• morele – 1 kilogram;
• płynny miód – 200 gramów.

Puree można przygotować z surowych moreli lub z gotowych moreli. Najważniejsze, aby nie dodawać miodu do gorącej masy, w przeciwnym razie korzystne substancje tego produktu wyparują.

Obejrzyj film z kanału „Ezidri Master” - Pianka morelowa z miodem w suszarce

Przydatne porady

• Im cieńsza warstwa pianki marshmallow, tym szybciej schnie i dłużej jest przechowywana.
• Aby ciasto było bardziej równomiernie wysuszone, masę owocową wylewamy na blachę do pieczenia tak, aby masa była grubsza na brzegach niż w środku.
• Po wyschnięciu jednej warstwy pianki należy ją odwrócić.
• Aby urozmaicić smak pianki marshmallow, do puree można dodać różne przyprawy, soki lub przeciery z innych owoców i warzyw.

Film od rodziny Browczenków szczegółowo pokazuje proces przygotowania pianek z moreli, pokrzywy i cukinii

Metody przechowywania

Pianki morelowe można przechowywać w temperaturze pokojowej lub w lodówce w szklanym słoju. W celu dłuższego przechowywania doświadczone gospodynie domowe nauczyły się zwijać słoiki pod pokrywką lub zamrażać je.